Fiche de synthèse :
- rooibos tea, thé rouge
- Aspalathus linearis
- Famille des fabacées
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- Feuilles et extrémités des rameaux (morcelés en fragments de 0,5 cm environ, ils sont humidifiés et soumis à une fermentation durant une journée).
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Présentation du Rooibos
Espèce composée de trois sous-espèces. Arbustes plutôt rampants, mais parfois dressés pouvant atteindre 2 m de hauteur dont les plus jeunes rameaux sont colorés de rouge. Feuilles mesurant entre 15 et 60 cm. Fleurs jaunes isolées ou regroupées pour former un corymbe terminal. Petite gousse verte libérant à maturité des graines lisses et dures.