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Piment de Cayenne

Capsicum frutescens

Fiche de synthèse :

  • poivre de Cayenne, piment fort, piment mexicain
  • Capsicum frutescens
  • Famille des solanacées
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  • Le fruit frais, séché, moulu et en teinture.
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Présentation du Piment de Cayenne

Arbrisseau vivace pouvant atteindre 1,20 m de hauteur, à tige ramifiée. Feuilles persistantes, ovales
ou lancéolées. Fleurs blanches, solitaires au sommet d’un pédicelle prenant naissance à un noeud de la tige. Fruit le plus souvent rouge à maturité, brillant, comme vernissé, de 1 à 7 cm de long, conique et pointu, droit ou légèrement courbé, renfermant de nombreuses graines. Originaire du Brésil, cultivé sous diverses formes dans toute la ceinture tropicale.