Fiche de synthèse :
- persil cultivé, persil des jardins, persil odorant
- Petroselinum crispum
- Famille des apiacées
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- Les feuilles, les racines et les fruits, séchés, en poudre ou en gélules. (Les feuilles, fruits ou racines séchés ont des propriétés proches, la feuille fraîche est plus active.)
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Présentation de Persil
Plante bisannuelle à racine conique assez forte, ramifiée et blanchâtre, dont la tige de 30 à 60 cm est cylindrique, striée, rameuse au sommet. Feuilles alternes, divisées suivant la variété en segments amples ou enroulés, se terminant par une petite pointe. En septembre, petites fleurs jaunâtres, parfois rougeâtres, groupées en ombelles terminales. Petit fruit globuleux.
Exclusivement cultivée dans les régions tempérées.
Propriétés et indications
- Diurétique grâce à l’huile essentielle et aux flavonoïdes, le persil est utilisé contre la rétention d’eau, les chevilles enflées, l’excès d’acide urique, les lithiases rénales.
- L’apiol agissant sur l’activité utérine, le persil est utilisé en cas de troubles menstruels (aménorrhées, dysménorrhées). Traditionnellement, il était utilisé pour déclencher l’accouchement.
- Antispasmodique et stomachique, il agit sur les troubles digestifs.
- L’usage veut que l’on emploie la feuille comme résolutif sur les piqûres d’insectes, gerçures, crevasses.
Utilisation
Usage interne
Rétention d’eau, digestion lente et difficile, œdème, goutte, lithiase rénale
- DÉCOCTION : 1 cuillerée à soupe de feuilles ou de racines ou 1 cuillerée à café de fruits par tasse d’eau. Faire bouillir 3 minutes pour les feuilles, 5 minutes pour les racines et fruits, laisser infuser 10 minutes. Boire 2 à 3 tasses par jour jusqu’à amélioration des symptômes.
- POUDRE : 1 cuillerée à café rase dans un peu d’eau, 2 fois par jour jusqu’à amélioration des symptômes.
- GÉLULES : 2 gélules matin et soir jusqu’à amélioration des symptômes.
Troubles menstruels, aménorrhée, dysménorrhée
- DÉCOCTION : 1 cuillerée à soupe de feuilles ou de racines par tasse d’eau. Faire bouillir 3 minutes, laisser infuser 10 minutes. Boire 2 à 3 tasses par jour, en commençant 5 jours avant la date présumée des règles et pendant les 2 jours suivant leur arrivée. Renouveler les mois suivants.
- POUDRE : 1 cuillerée à café rase dans un peu d’eau, 2 à 3 fois par jour, en commençant 5 jours avant la date présumée des règles et pendant les 2 jours suivant leur arrivée. Renouveler les mois suivants.
- GÉLULE : 2 gélules matin et soir, en commençant 5 jours avant la date présumée des règles et pendant les 2 jours suivant leur arrivée. Renouveler les mois suivants.
Usage externe
Crevasse, gerçure, piqûre d’insecte, abcès, blessure, contusion
- DÉCOCTION : Voir ci-avant. Appliquer en lotion ou en compresse sur les parties à traiter, 3 fois par jour jusqu’à amélioration des symptômes.
- FEUILLES FRAÎCHES : Broyer les feuilles pour obtenir une pâte. Appliquer sur les parties à traiter, 3 fois par jour jusqu’à amélioration des symptômes.
Précautions d'emploi
À forte dose, ou en utilisant l’huile essentielle, risque d’inflammation rénale, de congestion vasculaire, d’augmentation des contractions de la vésicule, de stimulation du péristaltisme intestinal. Contre-indiqué chez la femme enceinte (effet abortif) ou allaitante (effet anti-galactagogue).