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Cresson de fontaine

Nasturtium officinale

Fiche de synthèse :

  • cresson d'eau, cresson de ruisseau
  • Nasturtium officinale
  • Famille des brassicacées
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  • Les tiges aériennes et les feuilles, fraîches ou séchées ; le jus.
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Présentation du Cresson de fontaine

Plante vivace à racine blanche et fibreuse dont les tiges, de 30 à 40 cm, sont cylindriques, anguleuses, rampantes, étalées, redressées à l’extrémité des rameaux, souvent nageuses, émettant de loin en loin des racines adventives. Feuilles alternes découpées en folioles arrondies, épaisses, les terminales étant plus grandes que les autres. De juin à septembre, petites fleurs blanches disposées en grappes terminales.
Commun en Europe, surtout dans les eaux courantes.