Cognassier

Arbre ou arbrisseau de 3 à 8 m de hauteur, au port’trapu, tortueux et évasé. Feuilles caduques, alternes, entières, pétiolées, avec un limbe ovale aigu au sommet, arrondi ou en cœur renversé à la base. En avril-mai, grandes fleurs blanches ou rosées, isolées à l’extrémité des rameaux et apparaissant avec les feuilles. Fruit jaune, le coing, en forme de poire, recouvert d’un duvet floconneux, d’odeur forte et agréable, de saveur fortement astringente et âpre.
Originaire du ProcheOrient, il pousse dans les régions tempérées.