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Cardamome

Elettaria cardamomum

Fiche de synthèse :

  • cardamome de Tanzanie, Amone
  • Elettaria cardamomum
  • Famille des zingibéracées
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  • Les fruits séchés et l'huile essentielle.
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Présentation de la Cardamome

Plante vivace à rhizomes souterrains longs et noueux d’où naissent des tiges pouvant atteindre 2 à 3 m de hauteur. Feuilles alternes, longuement engainantes par le pétiole, étroites, minces, vertes sur les deux faces. Fleurs disposées en trois ou quatre épis lâches. Fruit en forme de capsule charnue s’ouvrant en trois valves et contenant de nombreuses graines. Pousse à l’état sauvage dans les forêts humides du sud de l’Inde et du Sri Lanka entre 750 et 1 500 m d’altitude.
Cultivée au Guatemala, en Tanzanie, au Viêt-nam, en Inde et au Sri Lanka.