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Asperge

Asparagus officinalis

Fiche de synthèse :

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  • Asparagus officinalis
  • Famille des liliacées
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  • Le légume frais et les racines séchées.
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Présentation d'Asperge

Plante vivace à souche rampante, épaisse, cylindrique, charnue, écailleuse, rameuse, munie de nombreuses racines fibreuses et allongées. Tige de 1 m et plus, cylindrique, dressée et rameuse dans la partie supérieure. Feuilles divisées en rameaux filiformes et mous. De mai à juin, fleurs jaune verdâtre en forme de cloche, à l’extrémité de pédoncules grêles et pendants articulés vers le milieu. Unisexuées, les fleurs mâles sont plus grandes que les femelles. Pousse spontanément en Afrique du Nord et au Moyen-Orient.