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Anis vert

Pimpinella anisum

Fiche de synthèse :

  • pimpinelle, boucage, petit anis, anis d'Europe
  • Pimpinella anisum
  • Famille des apiacées
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  • Les graines, entières, en poudre ou en gélules.
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Présentation de l'Anis vert

Plante annuelle à racine fusiforme, un peu ramifiée et blanchâtre. Tige de 50 cm dressée, cylindrique, rameuse, porteuse de feuilles alternes, un peu charnues, d’un beau vert, divisées, dentées et pointues. En juillet, petites fleurs blanches, disposées en ombelles. Fruits ovales, striés, d’un gris-vert blanchâtre.
Originaire d’Asie occidentale, il pousse spontanément dans la région méditerranéenne.