Fiche de synthèse :
- aneth, fenouil batard, fenouil puant, faux anis
- Anethum graveolens
- Famille des apiacées
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- Les graines séchées, les feuilles fraîches ou séchées, l'huile essentielle
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Présentation d'Aneth odorant
Plante annuelle à racine fusiforme, fibreuse et blanchâtre. Tige de 50 cm à 1 m, cylindrique, striée,
peu rameuse et creuse à l’intérieur. Feuilles alternes d’un beau vert, décomposées en segments linéaires. D’avril à juillet, petites fleurs jaunâtres, formant de larges ombelles terminales et donnant des fruits un peu comprimés, aplatis, ovales, marqués de dix côtes longitudinales. Courante dans toute la région méditerranéenne.