Absinthe

Plante herbacée de 40 cm à 1 m de hauteur, très odorante et de saveur amère. Racine ligneuse et dure. Tige aérienne dressée, rameuse, d’un vert blanchâtre. Feuilles alternes, sans stipules, d’aspect soyeux, verdâtres au-dessus, blanchâtres en dessous. Fleurs réunies en capitules globuleux, eux-mêmes réunis en panicules feuillées et ramifiées ; apparaissent de juin à septembre. Aime les endroits rocailleux et incultes. On la trouve dans toute l’Europe et en Amérique du Nord.