Les œufs de poule sont-ils bons ou mauvais pour mon cholestérol?
Nous avons vu ensemble quels étaient les aliments qui permettent de réduire son taux de cholestérol, parlons maintenant des oeufs.
Les œufs de poule sont une source abordable de protéines et d’autres nutriments. Ils sont également naturellement riches en cholestérol. Mais le cholestérol dans les œufs ne semble pas augmenter le taux de cholestérol comme le font d’autres aliments contenant du cholestérol, comme les gras trans et les gras saturés.
Bien que certaines études aient trouvé un lien entre la consommation d’œufs et les maladies cardiaques, il peut y avoir d’autres raisons à ces résultats. Les aliments que les gens mangent généralement avec des œufs, comme le bacon, les saucisses et le jambon, peuvent faire plus pour augmenter le risque de maladie cardiaque que les œufs. De plus, la façon dont les œufs et les autres aliments sont cuits – surtout s’ils sont frits dans de l’huile ou du beurre – peut jouer un rôle plus important dans le risque accru de maladie cardiaque que les œufs eux-mêmes.
La plupart des personnes en bonne santé peuvent manger jusqu’à sept œufs par semaine sans augmenter leur risque de maladie cardiaque. Certaines études ont montré que ce niveau de consommation d’œufs peut même aider à prévenir certains types d’accident vasculaire cérébral et une maladie oculaire grave appelée dégénérescence maculaire qui peut conduire à la cécité.
Mais si vous êtes diabétique, certaines recherches suggèrent que manger sept œufs par semaine augmente le risque de maladie cardiaque. Cependant, d’autres recherches n’ont pas réussi à trouver le même lien. D’autres recherches encore suggèrent que la consommation d’œufs peut augmenter le risque de développer un diabète en premier lieu. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer le lien exact entre les œufs, le diabète et les maladies cardiaques.
Les experts en santé suggèrent maintenant de manger le moins de cholestérol alimentaire possible, dans le but de maintenir l’apport en dessous de 300 milligrammes (mg) par jour. Un gros œuf contient environ 186 mg de cholestérol, qui se trouvent dans le jaune.
Si vous aimez les œufs mais que vous ne voulez pas de cholestérol, utilisez uniquement les blancs d’œufs. Les blancs d’œufs ne contiennent pas de cholestérol mais contiennent toujours des protéines. Vous pouvez également utiliser des substituts d’œufs sans cholestérol, qui sont faits avec des blancs d’œufs.
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