Les gras trans sont un double problème pour votre santé cardiaque

Les gras trans sont considérés comme le pire type de gras que vous puissiez manger. Contrairement aux autres graisses alimentaires, les graisses trans – également appelées acides gras trans – augmentent votre «mauvais» cholestérol et abaissent également votre «bon» cholestérol.

Une alimentation riche en graisses trans augmente votre risque de maladie cardiaque, la principale cause de mortalité chez les adultes. Plus vous mangez de gras trans, plus votre risque de maladie cardiaque et vasculaire est élevé.

Voici quelques informations sur les gras trans et comment les éviter.

Qu’est-ce que les gras trans?

La plupart des graisses trans sont formées par un processus industriel qui ajoute de l’hydrogène à l’huile végétale, ce qui fait que l’huile devient solide à température ambiante.

Cette huile partiellement hydrogénée est moins susceptible de se gâter, de sorte que les aliments qui en contiennent ont une durée de conservation plus longue. Certains restaurants utilisent de l’huile végétale partiellement hydrogénée dans leurs friteuses, car elle ne doit pas être changée aussi souvent que les autres huiles.

Certaines viandes et certains produits laitiers contiennent une petite quantité de gras trans naturels. Il n’est pas clair si ces gras trans naturels présentent des avantages ou des inconvénients.

Les gras trans dans vos aliments

La forme manufacturée de gras trans, connue sous le nom d’huile partiellement hydrogénée, peut être trouvée dans une variété de produits alimentaires, notamment:

• Produits de boulangerie, tels que gâteaux, biscuits et tartes
• Raccourcissement
• Maïs soufflé au micro-ondes
• Pizza congelée
• Pâte réfrigérée, comme les biscuits et les petits pains
• Aliments frits, y compris les frites, les beignets et le poulet frit
• Crémier à café non laitier
• Stick margarine

Comment les gras trans vous nuisent

Les médecins s’inquiètent de l’ajout de gras trans, car cela augmente le risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2. Les gras trans ont également un effet malsain sur votre taux de cholestérol.

Il existe deux principaux types de cholestérol:

• Lipoprotéines de basse densité. Le LDL, ou «mauvais» cholestérol, peut s’accumuler dans les parois de vos artères, les rendant dures et étroites.
• Lipoprotéine de haute densité. Le HDL, ou «bon» cholestérol, capte l’excès de cholestérol et le ramène dans votre foie.

Les gras trans augmentent votre cholestérol LDL et diminuent votre cholestérol HDL .

Si les dépôts graisseux dans vos artères se déchirent ou se rompent, un caillot sanguin peut se former et bloquer le flux sanguin vers une partie de votre cœur, provoquant une crise cardiaque; ou à une partie de votre cerveau, provoquant un accident vasculaire cérébral.

Jusqu’où devriez-vous aller ?

Les graisses trans, en particulier la variété fabriquée trouvée dans l’huile végétale partiellement hydrogénée, ne semblent avoir aucun bienfait connu pour la santé. Les experts recommandent de maintenir votre consommation de gras trans aussi bas que possible.

Que devriez-vous manger ?

Les aliments sans gras trans ne sont pas automatiquement bons pour vous. Les fabricants d’aliments peuvent remplacer les gras trans par d’autres ingrédients qui peuvent ne pas être sains non plus. Certains de ces ingrédients, comme les huiles tropicales – les huiles de noix de coco, et de palme – contiennent beaucoup de graisses saturées.

Les graisses saturées augmentent votre cholestérol total. Dans une alimentation saine, environ 20% à 35% de vos calories quotidiennes totales peuvent provenir des graisses. Essayez de maintenir les graisses saturées à moins de 10% de vos calories quotidiennes totales.

Les graisses monoinsaturées – présentes dans les huiles d’olive, d’arachide et de canola – sont une option plus saine que les graisses saturées. Les noix, le poisson et d’autres aliments contenant des acides gras insaturés oméga-3 sont d’autres bons choix d’aliments contenant des graisses saines.

Découvrez les changements de style de vie pour améliorer vos taux de cholestérol.